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06. Juni 12

Rezept: Rhabarber-Sirup

Rhabarber-Sirup

0,5 kg Rharbarber
125 g Roh-Rohrzucker (normaler geht auch)
1/2 Zitrone
0,5 l Wasser

Rharbarber waschen und in Stücke schneiden. Mit einem halben Liter Wasser aufkochen und ca. 30 min. köcheln lassen. Ein Sieb mit einem Küchenhandtuch auskleiden, Rhabarbermasse hineingießen und den Saft auffangen. Den Rest im Tuch gut auspressen.

Den Saft wieder in einen Topf geben und Zucker und Zitronensaft hinzufügen, noch mal gut 30 min. einkochen lassen. Den Sirup jetzt in ein gut sterilisiertes Glas geben. Im Kühlschrank hält sich der Sirup einige Monate.

Zwei bis drei Esslöffel mit 300 ml Mineralwasser aufgießen und schon gibt es eine eine leckere Limonade. Der Sirup ist auch toll zum Süßen von Jogurt oder Pfannkuchen geeignet oder zu Eis.

Verfasst um 12:05 Uhr in Kochen |

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