1 Mangold
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Dose passierte Tomaten
Nudeln
Pfeffer, Salz, Italienische Kräuter
Den Mangoldstiele und Blätter kleinschneiden. Die geschnittenen Stiele mit dem klein gehackten Knoblauch und der klein gehackten Schalotte dünsten. Danach die Mangoldblätter hinzugeben und noch etwas dünsten. Dann passierte Tomaten und Kräuter dazu.
Die Sauce auf Nudeln servieren und mit Parmesankäse bestreuen. Meine Kinder finden Mangold für Gemüse ganz o.k.
Mangold gibt es bei uns eigentlich nur im Bioladen. Im Supermarkt habe ich ihn noch nie gesehen. Das mag daran liegen, dass frischer Mangold ähnlich wie frischer Spinat nicht lange haltbar ist. Lustigerweise ist Mangold trotz seines Aussehens nicht mit Spinat sondern mit Roter Beete verwandt.
Weil wir so Hunger hatten, habe ich leider vergessen, ein Foto vom Teller zu machen. Deshalb hier nur ein Bild vom Rest.
